连州市东陂林泉腊味食品厂成立于1983年4月，1991年开始使用经国家注册的“林泉”牌商标，（现为广东省着名商标）“林泉”牌风干腊味，选料上乘，继承东陂传统腊味的制作方法，在充分利用东陂独特固有的风色气候自然条件的基础上，由名师严格按照传统配方，绝不添加色素和防腐剂配料经风干晒制而成。“林泉”牌风干腊味质香味美，风味独特，别具一格，一经品尝，就令您回味无穷。“林泉”牌风干腊味品种繁多，有腊乳狗（全只）、腊狗条、腊鸭、腊肠、北菇腊肠、腊猪脚、腊腩肉、腊鸭蛋……等二十多个品种。所有产品均通过国家卫生防疫部门检验合格。“林泉”牌风干腊味系列产品，包装款式多样：有散装、精包装、真空包装、礼盒包装，装璜美观，别致大方，携带方便。是膳食（蒸、煮、炒、焗、煲）享受和送礼的上等佳品。
谢松林，一九五0年生，现任连州市东陂林泉食品有限公司董事长。连州市九届人大代表和十一届政协委员，清远市中小企业协会副会长，连州市工商联副会长。从事腊味制品、酒店烹饪二十多年，对东陂传统风干腊味颇有研究，并做出了积极的贡献。
工作之余，他密切关注国内各款腊味的动态，积累大量的资料，取之长，补之短，不断推出新产品，将东陂传统的风干腊味发扬光大，1991年率先申请注册了“林泉”商标，1992年林泉腊味采用真空保鲜包装，开创了东陂腊味真空包装的先河，接着对腊味产品进行彩印包装，分高中档礼包和精包装。1994年以来先后开发了冬菇腊肠和腊猪脚等新产品。1994年又在腊味品种烹饪上做文章，开发出色香味美可口的腊味煲，推上餐桌上，深受广大消费者的青睐，2008年荣获清远市知名菜式荣誉。自2002年以来，其独创的“林泉”风干腊味屡屡获奖。其创办的公司先后被广东省政府评为“扶贫农业龙头企业”和清远市“重点农业龙头企业”,他本人荣获2005年度广东省优秀企业家称号，2006年被广东省人民政府评为“广东省劳动模范”.
现根据广大美食者的需求，特将其多年来的腊味烹饪技巧做法汇编成册，以飨读者。
